手撕鸡是我夏天最爱的一道凉菜。取三黄鸡一只约800克，腹腔塞姜片3片、葱段2根，放入沸水中大火煮15分钟转小火煮20分钟至熟。捞出立即冰水浸泡10分钟保持皮脆。撕成条状拌入蒜蓉20克、盐5克、香油12毫升、辣椒油15毫升、香菜末10克。鸡肉嫩滑多汁，皮脆筋道，麻辣鲜香。适合配啤酒和凉皮，夜宵档口感一流。

沪指本月站稳3050点，我减持了白酒股，换入工商银行，季报显示净利润同比增长10.3%，不良率1.1%。纳斯达克微软财报亮眼，营收增15%，AI云业务贡献显著。我配置的纳斯达克科技基金近一年收益13.5%。个人心得是多看财报基本面，避免情绪交易。目前货币基金年化2.4%，提供安全垫。整体判断四季度有政策窗口，准备逢低布局。